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Le goût
Fourrages aqueux agroalimentaires – Le goût avant tout
Des fourrages aqueux agroalimentaires pour tous les moments plaisirs.
Des goûts traditionnels ou innovants,
adaptés aux adultes et aux enfants.
A la demande de nos clients, notre équipe R&D développe plus de 250 nouvelles recettes de fourrages acqueux chaque année, pour des produits encore plus goûteux tout en repoussant les limites de la technologie.
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La qualité
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L'innovation
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Le profil organoleptique
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Le profil nutritionnel
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La conservation
Des goûts puissants, intenses, doux,
frais, naturels, acides, inimitables,
ronds, épicés, enivrants…
Nos arômes de fourrage aqueux pour biscuits
Découvrez tous nos arômes de fourrages aqueux pour biscuits.
Fruits
Avec plus de 25 fruits différents en gamme, nous préparons nos purées nous-mêmes afin de vous offrir le meilleur à un juste prix.
Fruits rouges et Noirs – Exotic – Framboise bio – Marmelade d’orange – Mirabelle – Pamplemousse-framboise – Figue bio – Pomme Calva – Ananas flambé…
Légumes
5 fruits et légumes par jour ? Retrouvez dans vos snacks salés la texture et la fraîcheur des légumes. Sain et tendance !
Tomate – Concombre – Poivron – Potiron…
Sucré
Fourrage chocolat pour biscuits, caramel, vanille, café ou praliné, des goûts incontournables déclinés en fourrages à base aqueuse, pour toute une gamme de desserts onctueux et sains.
Chocolat noir – Praliné « Nut free » – Café ou Thé – Cointreau – Whisky – Toffee – Caramel beurre salé – Crème Catalane – Marshmallow…
Salé
Des tendances aigres-douces, ou sucrées-salées, pour apporter une touche innovante et originale à vos produits, tout en restant très naturels.
Houmous – Eau de Sassy – Curry Thaï – Chutney de figue – BBQ –
Pizza Margherita – Pesto…
Comment pouvons-nous
vous aider ?
- Faire évoluer vos recettes existantes
- Suivre ou anticiper les tendances
- Créer de nouvelles recettes
- Remettre au goût du jour
- Vous adapter à un changement de règlementation
- Ouvrir un nouveau marché
- Vous inspirer de nouvelles idées
- Développer des recettes clean label, avec moins de sucre, sans allergènes, en version bio, casher ou halal…
Fourrages aqueux et gras – Vos questions
Materne Industries répond à toutes vos questions concernant les fourrages aqueux et gras.
Qu’est-ce qu’un fourrage aqueux ?
Les fourrages aqueux agroalimentaires sont des préparations à base d’eau, utilisées comme garnitures pour les produits de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, biscuiterie et confiserie. Ils permettent d’apporter des saveurs variées (salées, sucrées, fruitées…) tout en étant plus sains que les fourrages traditionnels gras.
Quelles sont les différences entre fourrage aqueux et fourrage gras agroalimentaires ?
Chez Materne Industries, nous sommes spécialisés dans la fabrication de fourrages aqueux.
Il existe deux différences principales entre les fourrages gras et les fourrages aqueux : la teneur en matières grasses et le procédé de fabrication.
Les fourrages gras contiennent une quantité élevée de matières grasses végétales alors que les fourrages aqueux ont une teneur en matières grasses beaucoup plus faible, voire négligeable, puisqu’ils sont majoritairement composés d’eau.
Le procédé de fabrication des fourrages gras implique généralement un malaxage et un broyage des ingrédients pour obtenir une texture lisse et homogène. Pour les fourrages aqueux, le procédé de fabrication implique une étape de cuisson et de mélange des ingrédients liquides et solides.
Comment Materne Industries adapte ses fourrages aqueux aux différents types de biscuits ?
Nous maîtrisons à la perfection l'activité de l'eau, un paramètre indispensable pour la qualité et la stabilité des fourrages aqueux. Grâce à notre savoir-faire technique, nous sommes capables :
- D’ajuster avec précision l'activité de l'eau de nos fourrages pour qu'ils s’adaptent avec chaque type de biscuit ou pâtisserie.
- De créer des fourrages qui préservent l'intégrité des produits, qu'il s'agisse de maintenir le croustillant d'une gaufrette ou le moelleux d'une madeleine.
- De développer des recettes sur mesure qui résistent aux processus de fabrication, de la cuisson à la congélation, sans compromettre la texture ou le goût.
- De garantir la stabilité du produit final en évitant les transferts d'humidité entre le fourrage et le biscuit.
Quels sont les avantages des fourrages aqueux produits par Materne Industries ?
Chez Materne Industries, nous développons des fourrages aqueux innovants.
Ce type de fourrage permet dans un premier temps de réduire la teneur en matières grasses et en sucres par rapport aux fourrages gras. Ils constituent donc une alternative plus saine.
Les fourrages aqueux ont une texture onctueuse et gourmande tout en étant plus légers que les fourrages gras.
Quelles sont les saveurs proposées ?
Nous proposons une large gamme de saveurs réparties en 4 catégories :
- Fruits (25 variétés)
- Légumes (tomate, concombre, poivron, etc.)
- Sucrées (chocolat, caramel, vanille, etc.)
- Salées (houmous, curry thaï, pesto, etc.)
Proposez-vous des recettes spécifiques ?
Oui, nous pouvons développer sur demande des recettes répondant à des cahiers des charges particuliers : clean label, bio, sans allergènes, casher, halal, moins de sucre, clean label, etc.