Materne Industrie développe le fourrage perlé

Après plus d’un an de travail du Département Recherche & Développement, Materne Industrie est fier de pouvoir proposer « le fourrage perlé », une innovation importante pour le monde de la boulangerie et de la biscuiterie.

Ce nouveau produit consiste en un fourrage contenant des « perles de fruits » qui apportent une sensation de fraîcheur et propose une nouvelle expérience de dégustation aux consommateurs.
Les perles offrent un effet « juteux » au fourrage de biscuits mais permettent également d’autres applications dans toutes les préparations pâtissières.

Ces nouveaux fourrages seront proposés en 4 saveurs :

  • Le Framboise, aux perles de framboises
  • L’Abricot du Roussillon, avec des inclusions de miel
  • Le Pomme de Picardie, aux inclusions de sirop d’érable
  • Le Mangue, aux perles de passion

Un produit inspiré par la nature, pour le bonheur du consommateur

Le monde de la boulangerie et de la biscuiterie évolue continuellement, mais il est également mis sous pression.
Les consommateurs veulent des produits plus sains, plus naturels, et plus proches du fruit de base.
Ils souhaitent des produits sans conservateurs et sans arômes.

Materne a donc voulu répondre à ces besoins en s’inspirant des fruits frais et plus particulièrement des cellules des agrumes.

Un défi technique et de production

Le développement de ce produit a nécessité de nombreux tests afin de trouver un équilibre parfait entre :

  • Une bonne résistance à la cuisson
  • Une excellente résistance mécanique
  • Un équilibre d’humidité entre bille et fourrage
  • Une taille adaptée des billes

 

Malgré la difficulté d’exécution, Materne Industrie a pu trouver des partenaires locaux, pour développer cette innovation.

Cette nouveauté a d’ailleurs été sélectionnée pour le SIAL INNOVATION 2020, un concours mettant en avant les produits innovants de l’industrie agroalimentaire.

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